베트남 음식의 대표주자, 쌀국수

 

베트남 음식은 세계3대 요리에 속하는 중국과 프랑스요리의 영향을 받고 베트남 사람들의 손재주까지 더해져서 근사한 음식문화가 만들어졌다. 베트남에서 빼놓을 수 없는 대표적인 음식 중 하나가 쌀국수이며 마음만 먹으면 이제는 우리나라에서도 어렵지 않게 베트남 쌀국수점을 찾을 수 있을 정도로 알려졌다. 베트남에서 쌀국수는 포(pho)라고 부르며 주로 아침에 먹는다.

베트남 현지 쌀국수는 쫄깃하게 삶아낸 면발에 쇠고기나 닭으로 육수를 진하게 우려내고 신선한 야채를 듬뿍 곁들여 먹기 때문에 맛이 더 좋다. 쌀국수의 담백하고 깔끔한 맛은 한번 맛보면 누구나 그 맛에 중독 될 것이다.

 @ 퍼호아 쌀국수

쌀국수를 맛있게 먹는 방법

- 쌀국수가 나오면 생 숙주는 면 아래에 바로넣어 숨을 죽인다.

- 레몬조각은 충분히 즙을 짜넣고 특유의 향과 맛이 있는 고수(실란트로)가 입에 맞지 않으면 넣지 않거나 주문시 빼달라고 한다.

- 얼큰한 맛을 원하면 칠리소스와 해선장(호이신 소스)을 3:1 비율로 뿌려 먹는다.

- 별도로 나온 양파에 칠리소스와 해선장을 3:1 비율로 섞은 후 고기를 찍어 먹으면 더 맛있다.

- 취향에 따라 숙주, 고추, 양파 등을 적당량을 넣어 먹는다.

베트남 현지 식당에서 주의 할 점

- 물과 얼음은 설사의 원인이 되므로 주의해서 먹어야 한다.

- 생수를 사먹는 편이 좋다.

- 식당 테이블에 놓여있는 물수건, 물 등을 사용하거나 먹으면 따로 계산된다.

베트남 호치민에서 추천 할 만한 쌀국수집

알려진 쌀국수집으로 퍼호아, PHO 24, PHO 2000 등이 있다.

퍼호아

호치민에서 쌀국수 집으로 가장 유명하다.

@ 퍼호아

PHO 24

베트남에서 가장 많은 쌀국수 체인점을 가지고 있는 곳으로

각종 가이드북에서 "쌀국수가 가장 맛있는 가게"로 뽑히기도 한 곳이다.

http://www.pho24.com.vn/

 @ PHO 24 쌀국수

PHO 2000

클린턴 대통령이 식사를 해서 유명세를 타는 곳으로

벤탄시장 근처에 있다.

http://www.pho2000.com.vn/

개인적으로 깔끔하고 인테리어도 괜찮은 PHO 24에 한표.

가격은 PHO 2000 보다 약간 비싼 편이다.