베트남 음식의 대표주자, 쌀국수 (퍼호아, PHO 24, PHO 2000)

 

베트남 음식의 대표주자, 쌀국수

 

베트남 음식은 세계3대 요리에 속하는 중국과 프랑스요리의 영향을 받고 베트남 사람들의 손재주까지 더해져서 근사한 음식문화가 만들어졌다. 베트남에서 빼놓을 수 없는 대표적인 음식 중 하나가 쌀국수이며 마음만 먹으면 이제는 우리나라에서도 어렵지 않게 베트남 쌀국수점을 찾을 수 있을 정도로 알려졌다. 베트남에서 쌀국수는 포(pho)라고 부르며 주로 아침에 먹는다.

베트남 현지 쌀국수는 쫄깃하게 삶아낸 면발에 쇠고기나 닭으로 육수를 진하게 우려내고 신선한 야채를 듬뿍 곁들여 먹기 때문에 맛이 더 좋다. 쌀국수의 담백하고 깔끔한 맛은 한번 맛보면 누구나 그 맛에 중독 될 것이다.

 

 

 @ 퍼호아 쌀국수

 

 

 

쌀국수를 맛있게 먹는 방법

- 쌀국수가 나오면 생 숙주는 면 아래에 바로넣어 숨을 죽인다.

- 레몬조각은 충분히 즙을 짜넣고 특유의 향과 맛이 있는 고수(실란트로)가 입에 맞지 않으면 넣지 않거나 주문시 빼달라고 한다.

- 얼큰한 맛을 원하면 칠리소스와 해선장(호이신 소스)을 3:1 비율로 뿌려 먹는다.

- 별도로 나온 양파에 칠리소스와 해선장을 3:1 비율로 섞은 후 고기를 찍어 먹으면 더 맛있다.

- 취향에 따라 숙주, 고추, 양파 등을 적당량을 넣어 먹는다.

 

 

 

베트남 현지 식당에서 주의 할 점

- 물과 얼음은 설사의 원인이 되므로 주의해서 먹어야 한다.

- 생수를 사먹는 편이 좋다.

- 식당 테이블에 놓여있는 물수건, 물 등을 사용하거나 먹으면 따로 계산된다.

 

 

 

베트남 호치민에서 추천 할 만한 쌀국수집

알려진 쌀국수집으로 퍼호아, PHO 24, PHO 2000 등이 있다.

 

퍼호아

호치민에서 쌀국수 집으로 가장 유명하다.

@ 퍼호아

 

 

PHO 24

베트남에서 가장 많은 쌀국수 체인점을 가지고 있는 곳으로

각종 가이드북에서 "쌀국수가 가장 맛있는 가게"로 뽑히기도 한 곳이다.

http://www.pho24.com.vn/

 @ PHO 24 쌀국수

 

 

PHO 2000

클린턴 대통령이 식사를 해서 유명세를 타는 곳으로

벤탄시장 근처에 있다.

http://www.pho2000.com.vn/

 

 

개인적으로 깔끔하고 인테리어도 괜찮은 PHO 24에 한표.

가격은 PHO 2000 보다 약간 비싼 편이다.